Сила на естествен магнезиев оксид

1. Антислепване

Силата на естествения магнезиев оксид е хидроскопична. В сухите прахообразни формулировки той действа като антислепващ агент, позволявайки на тези продукти да останат свободно течащи. Ниската разтворимост на магнезиевия оксид във вода може да доведе до бял прах, наблюдаван в продуктите, които потребителите хидратират, като напитки на прах, ако нивото на употреба е твърде високо.

2. Стягащ агент

Патент US 3367784A, Състав и процес на гел, е одобрен през 1968 г. и описва метод за използване на магнезиев оксид за създаване на устойчив на съхранение гел на основата на пектин. Разширявайки способността на магнезия да увеличава здравината на пектиновия гел, магнезият е ключова съставка в базираните на пектин биоразградими опаковки или ядливи филми.

3. Агент за контрол на pH

Магнезият се счита за алкалоземен елемент. В разтвор магнезиевият оксид има рН около 10. Съгласно CFR 162.110 магнезиевият оксид може да се използва в алкален разтвор от 2-2.5% за обработка на какао като част от холандския процес на какао, което води до мек -ароматизирано какао с подобрена омокряемост, диспергируемост и свойства за задържане на суспензията. Кодексът също така посочва силата на естествения магнезиев оксид като одобрена съставка в няколко млечни продукта, като сирене.

4. Запазване на цвета

Магнезият е ключов компонент в хлорофила. В патент US 2318426A от 1943 г., метод за консервиране на зелени зеленчуци, магнезиевият оксид се използва в рамките на първата стъпка на бланширане, което води до запазване на яркозелен цвят в консервирания грах.